雑記

未だに機は熟していないので今宵も酒を呑む。
職場の会合だったので、否が応でもなく参加させられた。日比谷から溜池山王まで、微妙な距離を誰が好きこんので行くものかと考えていたが、行った店は鰻屋で、肝焼きやら、白焼きに、ひつまぶし。これがまったくどうして意外なほどに旨かった。

◇ここでひとつ一般的なハブ酒の造り方を紹介します。

１．生け捕りしたマムシを洗ったのち、空の一升瓶に入れて、瓶の底に5mm程度の水を入れる。
２．瓶の口を布で覆う。
３．マムシの糞尿で水が汚れるので、そのたびに水を交換する。
（これを繰り返し１月ほどすればマムシに腹の中の物は全て出尽くすらしい）
４．その後、瓶に水を半分ほど入れ瓶を洗うつもりで激しく振る。この作業を４〜５回繰り返す。
５．そこで瓶の口に漏斗（じょうご）を差し込み焼酎を流し込む。
６．瓶に蓋をして半年ほど熟成して出来上がり。

※　瓶に入れて３ヶ月程度ではマムシは生きているらしい。
　　酒漬けにすることでマムシは初めて溺死するとのことである。


沖縄で見た土産用のハブ酒は、吃驚するぐらい高かった。小さいハブ入りの酒でも、とてもとても手を出せる値段ではない。だがしかしこれが上記の、方法で自らハブを捕まえて、酒を造ればその値段は、きっとプライスレス。